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ARTICLE : LES SIGNAUX DE SATIÉTÉS
Plusieurs processus
physiologiques nous permettent d’ajuster notre ration alimentaire
à nos besoins, ces signaux arrivent au cerveau en provenance de l’intestin, de l’estomac, du nez et de la bouche.
Être conscient de ces signaux
et leur faire confiance nous permet de nous alimenter selon nos besoins, d’ajuster notre ration alimentaire afin de conserver notre poids santé sans autre effort que celui d’être attentif à notre corps et à ses besoins.
Aujourd’hui dans notre société d’abondance, la variété des aliments disponibles fait en sorte que
notre esprit est constamment sollicité par toute une variété d’aliments, tous plus appétissant les uns que les autres; ainsi lors de nos repas, il nous est
plus difficile d’évaluer la valeur énergétique de notre repas. Autrefois la monotonie de l’alimentation ne nous exposait pas à trop de tentation et il
était assez facile de balancer apport de nourriture et dépense énergétique. À cette époque, manger rapidement n’avait pas beaucoup d’incidence sur notre
tour de taille.
En effet, la rapidité est l’ennemie à abattre. Pour pouvoir bien ressentir les mécanismes de rassasiement, il est
important de prendre le temps de manger, que cela se passe dans un cadre agréable et de manger des aliments plaisants.
Autre point important, il faut apprendre à réguler son appétit sur l’intensité du plaisir
ressenti lors de la prise alimentaire. C’est ce que les physiologistes appellent le « rassasiement sensoriel spécifique ». Lors de la prise alimentaire ce premier mécanisme délicat va fonctionner si nous ne sommes pas trop stressés, ni perturbé émotivement et si la nourriture que nous mangeons est agréable. Le rassasiement va être ressenti lorsque nous aurons l’impression que ce que nous mangeons est sans goût, que nous sommes tannés de cet aliment c’est alors le signal qu’il faut arrêter de s’alimenter. Il s’agit des premiers signaux de rassasiement que nous envoie le cerveau.
Le second mécanisme qui met une bonne quinzaine de minutes à se déclencher provient de l’intestin. Celui-ci nous signale que nous avons assez
mangé, que nous aurons assez d’énergie pour poursuivre nos activités. La sensation qu’il laisse est diffuse et encore là il faut être sensible à cet état.
En résumé, il faut réaliser que s’empiffrer rapidement ne nous permet pas d’écouter notre corps
et ses besoins, et une fois notre plat terminé tout ce que l’on réalise c’est que l’on encore trop mangé.
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